紅酒有沉淀物是怎么回事?

一瓶葡萄酒中沉淀物形成的原因可能是多樣的，如果說這個沉淀物是白色的，這通常是由酒石酸氫鉀形成的，這是酒石酸沉淀結(jié)晶的產(chǎn)物。三品紅酒發(fā)現(xiàn)，酒石酸在葡萄酒釀制結(jié)束后是比較常見的，在環(huán)境-5°C以下的溫度下就很容易形成結(jié)晶?？梢哉f，所有種類的葡萄酒都有可能產(chǎn)生這樣的沉淀，在白葡萄酒中是常見的。 不過，這些結(jié)晶沉淀物對于飲用者的健康以及酒的味道都不會產(chǎn)生影響。在酒齡年輕的紅酒中，如果生產(chǎn)者沒有過濾掉這些酒石酸結(jié)晶，瓶中就帶有這種棕紅色的微量沉淀。出現(xiàn)些結(jié)晶沉淀并無大礙，只是會對葡萄酒外觀產(chǎn)生一些影響，有時飲用葡萄酒的時候，也會在口中感受到一些細微的顆粒感。 陳年葡萄酒就不用說了，陳年葡萄酒中有自然的沉淀。對于那些窖藏超過20年以上的葡萄酒，它們會產(chǎn)生一種薄片狀的暗色沉淀物。在這種情況下，葡萄酒的顏色會變得淡，有些接近磚色、褐色或是琥珀色。三品紅酒想說，沉淀物主要由單寧、以及因年代久遠而凝集的色素構(gòu)成。當酒瓶被長期平躺放置，沉淀物就會聚集在瓶身一側(cè)。而有的時候，有的沉淀物會出現(xiàn)多達半杯的情況，在品嘗這樣的葡萄酒時，就需要用到醒酒器將葡萄酒與沉淀物小心緩慢的分離開來。 在這個過程中，需要將酒瓶直立放置于陰涼處，對于陳年時間比較長的老酒來說，需要幾個小時的時間讓沉淀雜質(zhì)緩慢沉淀至瓶底。接著，用很平緩的方式開啟酒瓶，完全移除瓶嘴周圍的金屬瓶封。隨后，我們開始斟酒，動作要緩慢，循序漸進，將葡萄酒倒入能裝下原酒瓶容量葡萄酒的醒酒器中。三品紅酒告訴你，在這里要注意觀察沉淀在瓶肩處沉積的情況，以便于在沉淀到達瓶口的時候停止傾倒。休息片刻后，我們就得到了最為珍貴的瓊漿玉液。接下來，你就可以品嘗一杯陳年美酒了，三品紅酒要提醒的是，如果是陳年時間長的老酒，應(yīng)盡早品嘗。三品紅酒之前說過，老酒與年輕的葡萄酒想比，陳年時間長的老酒在氧氣的催化下要脆弱得多，一不小心就可能錯過其香氣和風(fēng)味最美好的瞬間。

紅酒有沉淀，好像微沙是怎么回事?

紅酒有沉淀物是因為酒液中的不穩(wěn)定物質(zhì)，如酒石酸等，在長時間的保存過程中析出，凝聚成晶體，沉淀在酒瓶底部。這些沉淀對人體是無害的，但是會影響紅酒口感，在喝之前最好過濾一下。 紅酒有沉淀物是什么原因？ 葡萄酒長時間存放，就會發(fā)現(xiàn)瓶子里有一些沉淀物，這些沉淀物的顏色很深，比例較大，很容易讓人誤解紅葡萄酒是否變質(zhì)了。 葡萄酒中沉淀物原因有兩種情況，一種是最后過濾不徹底，可以保持葡萄酒原本的味道。開瓶后果香味比較濃郁。還有一種是正常的酒石酸結(jié)晶，葡萄酒瓶底為什么是向內(nèi)凹陷的，就是為了沉淀這些雜質(zhì)。 酒石酸晶體是紅葡萄酒成熟的標志。紅葡萄酒沉淀物主要由單寧和因陳年而凝集的色素組成。在一定條件下沉淀，使紅酒更加純凈，結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定，口感更加柔順。所以有沉淀物是葡萄酒生長的必要過程。 葡萄酒瓶的底部有一個小的深溝，因為酒的沉淀物，一段時間后可以凝聚的沉淀下來，下面的酒也可以產(chǎn)生沉淀色素氧化作用，小深溝就是讓沉淀物落在溝時，不易分散。飲用時，輕輕倒入葡萄酒，避免酒瓶底部的沉淀物晃動和漂浮，影響葡萄酒的外觀。

紅酒有沉淀能喝嗎?

能喝，紅酒有沉淀是正?，F(xiàn)象 葡萄酒出現(xiàn)固態(tài)沉淀物屬正常現(xiàn)象，常見以下三種：一是酒石酸結(jié)晶。酒石酸是葡萄酒中主要有機酸之一，通常溶解在酒液中，溫度偏低時會與酒中的鉀離子結(jié)合，以晶體形式析出，形成酒石酸結(jié)晶；二是酒泥或酒渣。主要包括酒精發(fā)酵結(jié)束后死去的酵母細胞、葡萄皮、葡萄梗和葡萄籽等；三是酚類化合物等物質(zhì)。葡萄酒在陳年（即貯存）過程中，酚類物質(zhì)會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成一些固態(tài)化合物并積聚在酒瓶底部。出現(xiàn)上述沉淀物與葡萄酒釀造、陳年相關(guān)，對人體和葡萄酒的品質(zhì)都是無害的，可以放心飲用。

可以，并且有沉淀物的紅酒口感更加的適宜。這是因為新裝的紅酒中往往會存在一些不穩(wěn)定物質(zhì)，這些物質(zhì)不容易與紅酒結(jié)合在一起，所以會擾亂紅酒的口感。但是經(jīng)過一段時間的儲存以后，這些不穩(wěn)定物質(zhì)與紅酒產(chǎn)生化生反應(yīng)，變成結(jié)晶。從而使的紅酒變的更加純凈。 從某種角度上來說，出現(xiàn)沉淀物也是紅酒成熟的標志。這時候的紅酒，結(jié)構(gòu)更平整，口感也變的醇厚潤滑。

可以喝。葡萄酒中的沉淀來自釀酒過程，不能說明葡萄酒壞了，對人體也已無害。葡萄酒中帶有沉淀說明這款酒沒有經(jīng)過過濾，顏色純正，結(jié)構(gòu)豐富。

紅酒放久了有沉淀物還能喝嗎?

能喝。 葡萄酒中的少量沉淀一般不會影響正常飲用，相反，這恰恰是葡萄酒成熟的標志，因為影響葡萄酒口味的不穩(wěn)定物質(zhì)已從酒中分離出來，從而使葡萄酒變得更加純凈，酒味結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定，口感也更加醇厚潤滑。在我國新的葡萄酒標準中，對葡萄酒的澄清度有一個明確的規(guī)定，裝瓶超過1年的葡萄酒允許有少量沉淀。所以，在葡萄酒中發(fā)現(xiàn)沉淀時不用擔(dān)心。 為了不影響消費者的體驗，很多葡萄酒瓶的底部都有一個凸起，邊緣有一圈小深溝，這就是為了讓沉淀物落在溝里，不易分散。在飲用時應(yīng)該輕輕倒酒，以免酒瓶底部的沉淀物因搖動而浮起來，影響酒的外觀。

紅酒倒入杯中放置久后會出現(xiàn)沉淀，這是正常現(xiàn)象嗎?

你好！ 有三種情況可以造成這種現(xiàn)象，一是年份比較久遠的紅酒，由于存放時間長，所以會有自然沉淀的現(xiàn)象，還有一種是有機紅酒，由于釀造過程中沒有使用澄清劑，而是自然重力澄清的，所以裝瓶后會有少許的葡萄皮渣。最后一種就是你開瓶時把瓶塞的木屑掉進酒瓶里了。如果沒有上述的三種情況，那就是酒在運輸和保存時不當，已經(jīng)變質(zhì)了，就不能喝了~~~ 僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。